Блог
QR-меню для пиццерии: предзаказ, размеры, комбо и AI-описания
Пиццерия — массовый сегмент с особенностями: размеры, тесто, добавки, предзаказ, комбо-акции. Разбираем, как настроить QR-меню под формат пиццерии, где реально помогает AI, и что не стоит автоматизировать.
Цифровизация маленького кафе на 30 посадок: минимальный стек
Какие цифровые инструменты реально нужны кафе на 30 посадок: минимальный стек для соло-ресторатора — без подписок-пустышек и лишних интеграторов.
Бизнес-ланч: как собрать меню, которое окупается
Практический разбор ланча как отдельного экономического продукта: зачем он нужен заведению, как считать food cost и точку безубыточности, почему короткое меню из 3–4 позиций в категории продаёт лучше длинного (Айенгар, Шварц), как выстроить сеть общих ингредиентов между блюдами, где проходит граница ценообразования и почему 7 минут до первой тарелки — главная операционная метрика. С разбором типичных ошибок, списком метрик для еженедельного контроля и чеклистом запуска на 12 пунктов.
Бизнес-план кафе с расчётами: пример финмодели на 2026 год
Разбираем бизнес-план кафе на 50 м² с 30 посадочными местами в Москве — с конкретными цифрами по выручке, расходам, рентабельности, окупаемости и тремя сценариями развития событий.
QR-меню для бара: винные карты и коктейльные меню с AI
Как устроено QR-меню под специфику бара: винная карта, коктейльная с развёрнутыми описаниями, возрастной гейт, happy hour по расписанию, AI для генерации вкусовых профилей. С примерами на базе NextDish.
QR-меню для кофейни: что работает, а что нет
Рынок кофеен растёт — 12 970 заведений в России по итогам 2024-го (+7,7%). Разбираем, какие функции QR-меню реально работают в кофейнях, а какие — лишняя нагрузка. С примерами на базе NextDish.
Меню-инжиниринг: 10 принципов расстановки блюд, которые продают
Подробный разбор научных принципов составления меню: от матрицы Касавана-Смит до исследований eye-tracking и психологии ценообразования. С примерами и честным развенчанием мифов.
Работа с отзывами гостей: как собирать, отвечать, использовать
Как собирать отзывы с Яндекс.Карт, 2ГИС и других площадок в одном месте, правильно отвечать на негатив, закрывать цикл обратной связи и превращать отзывы в решения для ресторана.
5 мифов про QR-меню, в которые всё ещё верят рестораторы
Разбираем пять самых живучих заблуждений о цифровых меню — от «гости старше 40 не будут пользоваться смартфоном» до «это была мода на ковид». С данными 2026 года.
Сколько стоит открыть маленькое кафе в 2026 году: полный разбор
Разбираем, сколько реально стоит открыть кафе в 2026 году — от кофе-бара to go до полноценного заведения. Цифры по аренде, оборудованию, персоналу и окупаемости на основе данных Т-Банк, Яндекс Пэй и отраслевых источников.
Система бронирования столиков для ресторана: как работает и как выбрать в 2026
Разбираем, как устроены современные системы бронирования столов, как встроить виджет на сайт и в мессенджеры, как работают уведомления в Telegram и Max, на что смотреть при выборе платформы.
Как написать продающее описание блюда в меню: гид с примерами
Разбираем, почему описания увеличивают продажи на 27%, какие четыре типа описаний работают и как превратить «Салат Цезарь — 450 ₽» в позицию, которую заказывают.